Tarte aux Anchois de Saint Florent

Nb de couverts :

4 personnes

Temps de préparation :

5 minutes

Temps de cuisson :

40 minutes

Temps total :

45 minutes

Le mot du cuisinier

Excellente en entrée ou en plat, accompagnée d'une salade bien fraîche.

Ingrédients

1 pâte brisé 250g d'anchois (ou une boite) 500g de purée de tomate 4 oignons 10 olives noires (dénoyautées) 1 pincée de nepita (marjolaine corse) Huile d'olive corse Poivre

Instructions

Préchauffez votre four a 210°C (thermostat ). Déroulez votre pâte dans votre moule et piquez le fond avec une fourchette.

Dans une casserole, faites revenir, dans de l’huile d’olive, les oignons préalablement émincés. Lorsqu’ils sont à peine dorés, ajoutez votre purée de tomates et laissez revenir à feu doux avec un peu de nepita et un sucre.

Vous pouvez maintenant étalez votre sauce au fond de la tarte, saupoudrez de nouveau de nepita. Mettez ensuite dessus vos anchois préalablement égouttés. Poivrez selon votre goût.

Ajoutez les olives noires et parsemez de tome corse râpée.

Faites ensuite cuire à four chaud pendant une trentaine de minutes selon votre four.

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